Закваска для сметаны МЕЗО - 1 пак.

 

Мезофильная молочная бактериальная закваска для приготовления сметаны, простокваши и творога в домашних условиях, с выраженым сливочным ароматом.

Сметана – очень древний продукт, который в быту называют «русскими сливками». Считается, что всего пара ложек этой нежной, воздушной массы в день, удовлетворяет потребность организма в витаминах группы A, B, C и D, а также фосфоре, кальции, магнии и многих других микро и макро элементах. По сравнению с молоком, у сметаны отличная усвояемость, что обусловлено ее богатым составом. Этот полезный продукт получается в результате молочноксилого брожения. В старые времена на его приготовление уходило множество сил – молоко отстаивалось, а затем с него тщательно собирались сливки.

Теперь домашнюю сметану можно получить следующим образом: смешать 1 литр сливок и 1 пакетик молочной закваски МЕЗО. Полученную массу необходимо выдержать в любой емкости при температуре +30 < +36 ° в течении 6-8 часов. После того, как продукт загустеет, следует переместить его в холодильник на 3-4 часа. Чем дольше время заквашивания, тем насыщеннее будет у сметаны вкус. Сливочный продукт можно также готовить в мультиварке, йогуртнице и термосе. Домашняя закваска МЕЗО – это сухая смесь гетероферментативных штаммов мезофильных лактобактерий Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis и Leuconostoc cremoris. Этот состав хорошо подходит и для получения творога и простокваши, только в этом случае закваску стоит смешивать не со сливками, а с молоком. Такой свежий кисломолочный продукт, сделанный своими руками – ценное блюдо, которое можно использовать всяческими способами – например, в качестве заправки к салату, мясным блюдам, а также вареникам, запеканкам и сырникам.

Молочная закваска МЕЗО представляет собой порошок бело-кремового цвета, упакованный в пакетик (3г).

Пакетики с закваской нужно хранить в холодильнике при температуре +2 < + 6 °С.

Срок годности продукта – 12 месяцев с даты производства.

Готовую сметану, творог или простоквашу употребить в течении 3 дней с момента приготовления.