Цена: 169,00 руб
Описание

Изолят соевого белка MVL 400 г.

Соевый белок выглядит в виде порошка свело-бежевого цвета с нейтральным запахом, характеризующийся высокой водосвязывающей, жиропоглощающей и эмульгирующей способностью.

Пищевая ценность в 100 г

Белки – не менее 90 г , Жиры – не более 1 г, углеводы 3,7 г.

Энергетическая ценность - 369 ккал

Изолят соевого белка производят из отборных экологически чистых и генетически немодифицированных очищенных бобов сои. Он легко формирует белковую сеть, улучшает структуру и качество продукта. Содержание белка в сухой массе не менее 90%. Его питательная ценность и физические свойства делают его идеальным ингредиентом для пищевых и диетических продуктов.

Изолят соевого белка используют в пищевой промышленности и кулинарии в качестве многофункционального белкового компонента при производстве мясо-, рыбо- и молокопродуктов с целью повышения качества готовой продукции, благодаря:

– улучшению консистенции, сочности, нежности и товарного вида продуктов; 
– снижению риска образования бульонно-жировых отеков; 
– уменьшению содержания холестерина в готовом продукте; 
– стабилизации и повышению устойчивости фаршевой эмульсии к нагреву; 
– повышению выходов готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке; 
– снижению себестоимости продукции (1 часть белка связывает 5-6 частей воды и заменяет 6-7 частей мяса); 
– используется для производства мясных продуктов, таких как колбаса, консервы, ветчина, сосиски, а также для производства кондитерских и мучных изделий, сливок, десертов, напитков и т.д.

Каталог

Телефон

phone(812)-272-26-25
(812)-342-89-11
   8 800 707 54 17

list Пн-Вс: clock 10.00 - 21.00

Мы ВКонтакте

Новинка!

Очень красивые, вкуснейшие десерты, которые тают во рту. 

Подробнее

Ингредиенты для выпечки

Самое необходимое. Вкусного и ароматного вам похудения!

Подробнее